MEAT WINERYTOPへ戻る
■電話番号：050-5571-3630
■住所：
東京都千代田区外神田4-4-2 共益外神田第一ビル 6F
■アクセス：
秋葉原電気街口徒歩3分
■営業時間：
[月～日：ランチ]11:30～17:00
[月～日：ディナー]17:00～23:00（L.O.22:00）
■定休日：なし
- 15日間熟成牛ロースステーキ200g 2980円
ランチメニューの中で１番の高額メニューというところと、やはり熟成肉をウリにしているお店という事なので注文してみましたが…この日提供された肉の質に問題があったのか、それとも調理の仕方などに問題があったのかははっきりとしませんが、残念ながら3000円払ってまで食べるクオリティではありませんでした。
熟成に対する知識が無いので見当違いな事を述べてしまうかもしれませんが、熟成という技法ゆえなのか、とにかく肉がパサついてて尚且つ肉の端っこが固い印象が強かったです。
本来熟成とは余計な水分を飛ばす事で肉本来の旨味を凝縮させるものであり、それを絶妙な焼き加減でもって火入れする事で、食べる時に旨味を含んだ肉汁が口の中いっぱいに広がるものという認識だったので、全くその良さを感じるどころか、ただただパサついている固い肉を食べてるという感じでした。
塩やわさび、マスタードの他に自家製のステーキソースもいただきいろんなパターンを試しましたが、味変でどうにか出来る訳も無くこの日は提供された肉の悪い部分ばかりが目立っていました。
一度の来店でそのお店の評価が決まる現実がある一方で、グルメサイトを見るに来店した人の評価は決して低くは無いので…自分自身も熟成に関しての知識を深めた上で改めて伺って最終的な評価・判断をしたいと思う。- 牛すじスタミナカレーBIG 1100円
ゴロゴロと大きくも非常に柔らかく煮込まれたカレーと豚の生姜焼き的なスタミナ焼きが盛られたわんぱくメニューは非常に食べ応えがあります。
カレーはスパイスを感じつつも甘口でたっぷりの牛すじのから出た旨味を感じることが出来るので女性や辛いものが苦手な方でも食べやすいと思います。個人的には汗をかくぐらいスパイシーな方が牛すじの甘さと相まってさらに美味しいのではないかと思いますが、万人受けを考えたらこれが正解だと思います。
スタミナ焼きは良い意味で想像通りの味で、大きめに切られた玉ねぎとニンニクの芽が良い食感を生み出してくれるのでどんどん食べ進められます。別々で食べても美味しいのですが、二つを合わせて「煮込んだカレーにさっと炒めて食感を残した野菜をトッピングしたカレー」的な感じで食べるのも非常に美味しいです。
人気メニューにハンバーグ、ステーキなどがありますが、何気に一番コスパが良く満足度が高いのがコレなんじゃないかと感じさせる内容でした！
(取材者：近間岬)
